【扣三丝是哪三丝】
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三丝是指火腿丝、鸡丝和笋丝 。扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜 。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观 。主料是金华火腿、鸡胸脯肉、冬笋，配料是香菇、猪肉等，调料为食盐等，通过蒸煮的做法而成 。具有咸鲜口味、汤汁澄清，堪称海派美食珍品 。
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