糖和小苏打会发生什么反应


糖和小苏打会发生什么反应

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【糖和小苏打会发生什么反应】糖和小苏打不会发生反应 。糖是由碳、氢、氧三种元素构成的有机物,有机物反应主要看化学键 。小苏打是碳酸氢钠,属于离子化合物,不会和除了羧酸以外的有机物反应,自然也不会和糖反应 。小苏打是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。

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