正宗酸豆角如何腌制 正宗酸豆角的腌制方法
酸豆角味道酸爽 ， 口感脆嫩 ， 它能下饭 ， 也能用来制作多种美味菜品 ， 但平时这种酸豆角应该怎么腌制呢？它怎么腌制才好吃呢？想了解正宗酸豆角的腌制方法 ， 可以和小编一起去了解 。
【正宗酸豆角如何腌制 正宗酸豆角的腌制方法】正宗酸豆角的腌制方法
整条腌制
1、大家自己在家中腌制酸豆角时 ， 可以把长豆角整条腌制 ， 在腌制时需要准备长豆角2000克 ， 花椒和八角各20克 ， 食用盐一百克 ， 清水3000克 ， 泡菜坛子一个 。
2、把准备好的长豆角用清水洗干净 ， 再用干净的线把它们分成小把 ， 每一把大约二百五十克 ， 把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干 。
3、在无油无水的锅中 ， 放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿 ， 再加入准备好的清水 ， 把它们加热烧开 ， 煮到食用盐全部化开以后关火降温 。
4、把晾干以后的豆角 ， 盘起来 ， 每小把盘一团 ， 放在泡菜坛子中 ， 把煮好的花椒水倒入到坛子中 ， 然后把坛口密封好 ， 等里面的豆角变黄色后 ， 自制的酸豆角也就腌好了 。
切碎腌制
1、酸豆角还可以把长豆角切成碎末以后再淹 ， 在腌制时 ， 需要准备长豆角500克 ， 食用盐适量 ， 大蒜两三瓣 ， 朝天椒三四个 。
2、把准备好的长豆角洗净以后 ， 去掉表面的水分 ， 切成小段 ， 加入准备好的食用盐 ， 调匀以后腌制十分钟 ， 再把大蒜和辣椒全部剁成碎末 ， 放在腌好的豆角中调匀 。
3、把它们装入干净的玻璃瓶中 ， 密封腌制 ， 看来以后里面的豆角就能发酵完成 ， 会有浓郁的酸香味儿 ， 这时自制的酸豆角也就煎好了 ， 这种腌制酸豆角的方式适合少量腌制 ， 方便人们随腌随吃 。
推荐阅读
- 福州哪有正宗的清真餐馆
- 发面如何去酸味不用碱
- 酸枣泡水喝的功效与作用有哪些
- 隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
- 铁观音如何进行拖酸
- 晒干水分的萝卜怎么做酸萝卜 晒干的萝卜干怎样做酸萝卜
- 海薇玻尿酸几个型号
- 野生酸枣的功效与作用及食用方法
- 自做酸奶的功效有什么
- 喝酸奶对皮肤的好处有哪些