小暑节气的含义及习俗 小暑天气是最热的吗
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【小暑节气的含义及习俗 小暑天气是最热的吗】1、小暑是农历二十四节气之第十一个节气 ， 夏天的第五个节气 ， 表示季夏时节的正式开始；太阳到达黄经105度时叫小暑节气 。暑 ， 表示炎热的意思 ， 小暑为小热 。意指天气开始炎热 ， 但还没到最热的时期 ， 全国大部分地区基本符合 。全国的农作物都进入了茁壮成长阶段 ， 需加强田间管理 。
2、小暑节气的风俗：
（1）吃暑羊 。
“吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗 。入暑之后 ， 正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候 ， 忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来 。而此时喝着山泉水长大的小山羊 ， 吃了数月的青草 ， 已是肉质肥嫩、香气扑鼻 。这种习俗可追溯到尧舜时期 ， 在当地民间有“彭城伏羊一碗汤 ， 不用神医开药方 ， 之说法 。徐州人对吃暑羊的爱好莫过于当地民谣：“六月六接姑娘 ， 新麦饼羊肉汤 。”
小暑这一天 ， 江苏徐州人有入伏吃羊肉的习惯 ， 称为“吃伏羊” 。这种习俗可上溯到尧舜时期 ， 在民间有“彭城伏羊一碗汤 ， 不用神医开药方”之说法 。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘 ， 新麦饼羊肉汤”
（2）食新 。
民间有很多地方有小暑时节“食新”的习俗 。农民会用新米做好饭 ， 供祀五谷大神和祖先 ， 祈求秋后五谷丰登 。然后人们开开心心地品尝新酒等 。也有的地方是把新收割的小麦炒熟 ， 然后磨成面粉后用水加糖伴着吃 。这种吃法 ， 早在汉代就有 ， 唐宋时期更为普遍 。唐代医学家苏恭说 ， 炒面可“解烦热 ， 止泄 ， 实大肠”
在民间 ， 小暑过后人们要尝新米 ， 这就是小暑“食新”习俗 。小暑时节 ， 农民会把新收获的稻谷碾成米 ， 然后将新米煮成香喷喷的米饭 ， 以供奉五谷大神和祖先 ， 这一天 ， 家家户户都要吃新米尝新酒 。据说“吃新”乃“吃辛” ， 是小暑节后第一个辛日 。生活在城市的人们 ， 会在小暑这一天买少量新米以及新上市的蔬菜、水果等 ， 回到家把新米与老米同煮 。俗话也有“小暑吃黍 ， 大暑吃谷”之说 。我国地大物博 ， 而夏季又正是万物生长的时候 ， 因此应时可口的食品于此时最多 。如《东京梦华录》中关于宋代开封风俗的记载：“是月时物 ， 巷陌路口 ， 桥门市并 ， 皆卖大小水饭、炙肉、干脯、葛筐笋、芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏 ， 皆用育布伞 ， 当街列床凳堆垛 。冰雪惟旧宋门外两家最盛 ， 悉用银器 。沙糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头秧、水雪、细料情础儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、成申熟林擒、脂麻团子、江豆锅儿、羊肉小馒头、龟儿沙馅之类 。”应时美味繁富 ， 不妨选择益处多、容易得的时令之物来祛暑消渴 。
（3）封斋 。
湘西苗族的封斋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日 。这段时期 ， 禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等物 。据说误食了要招灾祸 ， 但仍可吃猪、牛、羊肉 。
（4）吃伏面 。
俗话说“热在三伏” ， 小暑过后就进入伏天 。伏 ， 即伏藏的意思 ， 所以人们应当少外出以避暑气 。饮食上 ， 人们会吃清凉消暑的食品 ， 以度过炎热的伏天 。
入伏之时 ， 刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候 ， 家家麦满仓 ， 而到了伏天人们精神委顿 ， 食欲不佳 ， 饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品 ， 所以人们用新磨的面粉包饺子 ， 或者吃顿新白面做的面条 ， 就有了“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 。在山东 ， 有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏 ， 入伏的早晨吃鸡蛋 ， 不吃别的食物 。据考证 ， 伏日吃面习俗出现在三国时期 。《魏氏春秋》记载：“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 这里的汤饼就是热汤面 。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶 。”五月是恶月 ， 六月与五月相近 ， 故也应“辟恶” 。伏天还可吃过水面、炒面 。过水面 ， 就是将面条煮熟用凉水过出 ， 拌上蒜泥 ， 浇上卤汁 ， 不仅味道鲜美 ， 而且可以“败心火” 。炒面 ， 就是用锅将面粉妙干炒熟 ， 然后用开水冲后加糖拌着吃 ， 具有“解烦渴 ， 止泻 ， 实大肠的作用”
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