我们很多人都在秋天的时候回老家打野兔子 ， 说是野兔子肉的营养成分比较高 ， 很多人都喜欢吃兔子肉 ， 特别是到冬天的时候兔子肉更是大家的最爱 ， 很多人都说兔子肉营养丰富 ， 含有大量的蛋白质和丰富的纤维素 ， 还有钙的含量也很高 ， 所以我们现在想问问兔子肉的营养成分到底都有哪些 ， 怎样做出的兔子肉营养价值很高？
营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂 ， 有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁 ， 阻止血栓形成 ， 对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处 ， 并增强体质 ， 健美肌肉 ， 它还能保护皮肤细胞活性 ， 维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇 ， 低于所有其他肉类 ， 而且脂肪又多为不饱和脂肪酸 ， 常吃兔肉 ， 可强身健体 ， 但不会增肥 ， 是肥胖患者理想的肉食 ， 女性食之 ， 可保持身体苗条 ， 因此 ， 国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉 ， 有祛病强身作用 ， 因此 ， 有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸 ， 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸 ， 因此 ， 常食兔肉防止有害物质沉积 ， 让儿童健康成长 ， 助老人延年益寿 。
【兔子肉的营养成分都有哪些】适用人群
一般人群均可食用
1、适宜老人、妇女 ， 也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用 。
用法用量
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤 ， 如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味 ， 遂有“百味肉”之说；
3、兔肉肉质细嫩 ， 肉中几乎没有筋络 ， 兔肉必须顺着纤维纹路切 ， 这样加热后 ， 才能保持菜肴的形态整齐美观 ， 肉味更加鲜嫩 ， 若切法不当 ， 兔肉加热后会变成粒屑状 ， 而且不易著烂；
4、兔肉性凉 ， 宜在夏季食用；
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克 ， 枸杞15克 ， 水适量 ， 蒸至兔肉熟透即成 。作菜佐餐服食 ， 每日2次 。
兔子肉的营养价值从上边的分析来看 ， 还是非常高的 ， 特别是一些老人儿童都适合 ， 但是需要注意的是在做的时候一定要注意做肉的方法 ， 这样才可以保证做出来的兔子肉美味可口 ， 不然就会导致做出来的兔肉一股血腥味 ， 没有了鲜美的味道 ， 所以一定要注意做肉的方法 ， 才能做出美味可口的佳肴 。现在你可以大显身手来试一下啦 。
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