每天吃什么蔬菜最有营养呢?

我们每餐里都会吃蔬菜,多数人会选择小菜或是时令的蔬菜,同时搭配着肉类一起食用,身体每日的营养需求才会达到,否则会造成营养不足,因此我们每天除了要吃肉菜外,还要吃蔬菜,多种食物配合一起食用效果才会更好,养份才会更充足,那么每天吃什么蔬菜最有营养呢?最有营养的蔬菜是很多的,一起来看看吧 。
西洋菜 。也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳 。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果 。
绿色的白菜 。属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒 。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心 。
甜菜 。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂 。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量 。
牛皮菜 。牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶 。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险 。
菠菜 。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源 。英国研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老 。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用 。
菊苣 。菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动 。
油麦菜 。油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘 。
芹菜 。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜 高1倍,铁含量为番茄的20倍左右 。需要注意的是,芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍 。
罗马生菜 。目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似 。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富 。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益 。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用 。
羽衣甘蓝 。这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有广泛种植 。它富含维生素、生物活性物质和矿物质,营养价值很高 。
【每天吃什么蔬菜最有营养呢?】吃什么蔬菜最有营养?本文介绍了多种营养丰富的蔬菜,是所有蔬菜中营养价值最高的 。人们可以选择这些蔬菜食用,选购蔬菜时要观察菜的新鲜度,不要食用腐烂或是发黄的蔬菜,并且在做蔬菜类的食物时,还要注意方法,防止蔬菜制作不当引起食物营养降低,人们再食用其价值会受到损害 。

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