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1、原材料：腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋 。
2、若是腌制的咸鲳鱼 ， 洗干净后 ， 放到干净的水中先浸泡3个小时 。
【晒干的咸鲳鱼怎么做呢，晒鲳鱼干怎么腌制】3、鲳鱼洗干净后沥干水分 ， 打入盆中一个鸡蛋 ， 伴入若干面粉 ， 搅拌均匀 ， 使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上 。
4、起油锅 ， 油热至6成时下锅炸鱼 。
5、炸至金黄色时反面再炸 ， 两面都炸至金黄色时即可捞出 。
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