经典上海素菜
1 吊锅鸭舌 上海菜 上海菜2 清炖狮子头 上海菜 上海菜3 果仁酱子排 上海菜 上海菜4 粉皮烧鱼头 上海菜 上海菜5 蒜泥白肉 上海菜 上海菜6原笼粉蒸牛肉 上海菜 上海菜7蟹粉排鸡腰 上海菜 上海菜8 八宝辣酱 上海菜 上海菜9 上海醉蟹 上海菜 特色沪菜10 红烧烤麸 上海菜 特色沪菜11 菊花黄鱼羹 上海菜 特色沪菜12 八宝辣酱(图) 上海菜 上海菜13 虾子大乌参 上海菜 特色沪菜14 蛤蟆鲍鱼 上海菜 特色沪菜15 盐擦鸡 上海菜 特色沪菜16 干煎大虾 上海菜 特色沪菜17 荠菜山鸡片 上海菜 特色沪菜18 烟鲳鱼 上海菜 特色沪菜19 白汁鮰鱼 上海菜 特色沪菜20 青鱼秃肺 上海菜 特色沪菜21 生煸草头 上海菜 健康菜谱22 糖醋鲤鱼 上海菜 地方特色23 八宝辣酱 上海菜 地方特色24 芝麻里脊 上海菜 地方特色25 干贝莴笋26 冬瓜球 上海菜 地方特色27 哈蜊氽鲫鱼 上海菜 地方特色28 清蒸大闸蟹 上海菜 地方特色29 黑胡椒牛柳 上海菜 地方特色30 网油清蒸鲥鱼 上海菜 地方特色31 凉拌海蜇头 上海菜 地方特色32 滑炒虾仁 上海菜 地方特色33 红烧烧麸 上海菜 地方特色34 清蒸大闸蟹 上海菜 地方特色35 菊花黄鱼羹 上海菜 地方特色
记得采纳啊
本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、 红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点 。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜 。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽 。上海蔬菜给人的感觉很糯（像吃糯米的感觉），而不像北方菜很刚 。上海小笼包、萝卜丝饼、黄桥烧饼等上海传统小吃，很多上海名厨又结合西式甜点创出各种构思精巧的风味点心 。
再看看别人怎么说的 。
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