羊肉水饺馅最佳搭配
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精 。
2.调馅加水量最重要 。要边打馅边加水 。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃 。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香 。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜 。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦 。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉 。羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味 。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法 。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克 。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水 。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成 。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量 。
2、韭黄末应最后加入 。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替 。
材料：羊肉300g、五香面一份、盐三勺、料酒两勺、甘草1og、鸡精三勺、葱姜蒜一个
方法/步骤
1、把鲜羊肉用刀剁成肉馅，最好是手工剁的，用机器搅的肉馅不如手工剁的香 。
2、把葱姜蒜切成比较碎的末备用，尽量切的越细越好 。
3、把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀 。要用筷子使劲搅一搅，搅得越均匀越好 。
4、然后把盐、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉馅里，继续搅拌 。料酒和甘草能去除羊肉的膻气味，而且能保留羊肉本身的香味 。
5、最后把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌，羊肉饺子馅就制作成功了 。
配胡萝卜，白萝卜都行关键是要先淹好肉馅，用葱姜香油
推荐阅读
- 羊肉怎么吃好 羊肉的做法大全
- 大娘水饺牛肉粉丝汤
- 羊肉不能和哪些食物一起吃？
- 1岁宝宝可以吃丝瓜陷水饺吗
- 熟馅的饺子要煮几分钟 饺子煮熟一般要几分钟
- 羊肉馅饺子放蘑菇行吗
- 螃蟹和羊肉能一起吃吗,吃完螃蟹不能吃哪些食物和药物？
- 炖羊肉要炒一下羊肉吗
- 哺乳期吃了韭菜水饺
- 手工水饺创意广告语