如何辨别枸杞优劣
如何辨别枸杞优劣
1、看——枸杞因产地不同而色泽略有所不同 ， 但颜色柔和 ， 有光泽；而被染色的枸杞多为往年的陈货 ， 从感观上看肉质较差 ， 无光泽 ， 外表却很鲜亮诱人 。所以 ， 买枸杞的时候一定不要贪“色” 。颜色太过鲜艳可能是用硫磺熏过 ， 也可能是含水分太多 。
2、摸——好的枸杞颗粒大、肉厚、饱满、质地软 。有些质地坚硬、扎手、表面有透亮结晶物的枸杞 ， 是白矾水泡过的 ， 用手摸“毒枸杞”会有粘黏感 。
3、闻——正常枸杞可闻到自然散发的特殊药香 ， 而经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性 。建议用密封容器盛放枸杞 ， 隔夜打开盖子闻 ， 如果气味刺鼻有明显的硫磺味就是经硫磺熏制的枸杞 。
【如何辨别枸杞优劣】4、尝——不同产地的枸杞味道略有不同 ， 大部分的枸杞口感纯正甘甜、细嚼后略带苦涩 。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味 ， 而经过硫磺熏制的枸杞味道会呈现酸、涩、苦感 。
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