影响茶叶保存的因素主要有哪些

对于普通人存茶,如果没有正确的保存方法一不留神就变质,不仅影响茶叶的风味口感,严重的话可能会造成身体的不适 。下面一起来了解一下影响茶叶保存的因素主要有哪些 。

影响茶叶保存的因素主要有哪些

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1、湿度条件:茶叶含水量在百分之五以下比较耐于贮存,含水量增高就会促进茶叶内含物的氧化反应,放出热量,使茶叶中温度增高 。温度增高又加速化学反应,茶叶就会陈化,色泽变枯,汤色、叶底色会变暗 。含水量过大,就会导致霉菌的滋生,霉气加重,严重的时候茶叶个体会粘结成块,完全不能饮用 。
2、温度条件:茶叶适宜在低温下保存,温度高会促进茶叶吸水变质 。根据试验,在零至五摄氏度条件下,茶叶可以较长时间保持原来的色泽和香味;十摄氏度左右时色泽变化小且慢;十五摄氏度以上时,茶叶色泽不稳容易改变,出现陈气 。
3、光线条件:茶叶在没有光的环境中保管是最好的,在见光的环境中,特别是直射光下,不仅色泽变化很快,也会加速陈化变质,使茶叶有令人不愉快的“日晒气”或“日晒味” 。尤其是高级绿茶对光线特别敏感,经过长时间的光线照射就可能会完全变为棕红色,普通绿茶在有光的环境中十天也会褪去鲜绿 。
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