葱油海瓜子
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葱油海瓜子 所需材料
- 海瓜子250克
- 葱三四根
- 蒜三瓣
- 剁椒一汤匙
- 蒸鱼豉油三汤匙
- 醋一汤匙
- 油适量
- 姜片二三片
- 料酒二汤匙
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1 海瓜子在海水里养半天 ， 吐干净沙 。然后用清水洗干净 。
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2 准备好蒜蓉、剁椒 ， 蒸鱼豉油加醋调成汁 ， 葱切成葱花和葱白 。
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3 烧开一锅水 ， 水中加几片姜和一汤匙料酒 。水滚关火 ， 将海瓜子放入烫一分钟左右 ， 海瓜子渐渐都张口 ， 捞出沥水装盘 。
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4 锅中加少许油 ， 将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒 ， 释放香味 。
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5 装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋 ， 加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花 。
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6 【葱油海瓜子】锅中再加油烧热后 ， 淋在海瓜子表面 。
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