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一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面 。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味 。品鉴红茶，可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判：
1、手抓
用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶 。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末 。如果红茶受潮了，则没有这个特征 。注意：抓取茶叶的时候，不要大把抓，防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。
2、眼观
抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽 。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润 。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次品红茶或劣质红茶 。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴 。优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩 。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展 。
3、鼻嗅
通过嗅觉来品鉴红茶，优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次品茶红和劣质红茶则夹杂异味 。如果难以鉴别，还可以通过冲泡来品鉴 。
4、口尝
泡饮红茶，优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘 。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味 。
红茶十味：
1、浓醇型
【怎样选到优质的红茶？】收敛性和刺激性，次于浓厚型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶 。
2、醇厚型
味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶 。
3、鲜醇型
味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红 。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。
5、浓强型
味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强 。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶 。
6、浓烈型
有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感 。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型 。
7、浓厚型
有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽 。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫 。
8、鲜浓型
包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉 。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮 。制造及时合理而成 。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。
10、平和型
和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽 。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶 。
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