重庆小面怎么做 重庆小面的做法
重庆小面是重庆地区最有名的面食小吃，随着记录片《嘿！小面》的播出，这种小吃也走进了全国人民的视线，很多人都想尝尝重应小面的味道 。那么重庆小面应该怎么做呢？一会我就把它的做法写出来，有兴趣的朋友可以自己在家中学着做一做 。
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重庆小面怎么做 重庆小面的做法【重庆小面怎么做 重庆小面的做法】制作重庆小面的材料
平时制作重庆小面时，需要准备鲜面条五百克，五花肉三百克，花椒、豆瓣酱以及面酱和猪油都要适量准备一些，另外葱姜、蒜和盐以及白糖和味精也要适量准备，最后还要准备香油、熟花生米和榨菜和辣椒油等配料 。
制作重庆小面的步骤
1、把准备好的五花肉肥瘦分开，再切成肉丁，把花椒和花生米分别炒熟，把花生料压碎，把花椒压制成花椒面 。
2、把生姜切碎以后与大蒜一起捣碎，加清水制成姜蒜水 。把肥肉放入锅中煸出肥油再把瘦肉放入炒制，炒到变色以后加入葱花和少量的姜末，再加入面酱与豆瓣酱炒匀，最后加入适量的碎米芽菜 。
3、把调料炒香以后取出备用，把青菜放入锅中焯烫，取出去掉水分我，然后加香油调匀，再把面条放入锅中煮制，煮熟以后取出放入碗中，加入适量的面汤，再加入酱油和姜蒜水以及食用盐，最后放入芝麻酱和辣椒油调匀，然后加入炒好的肉末和花椒面，再加入小白菜和榨菜末以及花生碎，，一份色香味俱全的重庆小面也就做可以食用了 。
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