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铁观音产于福建 ， 是乌龙茶中大名鼎鼎的“排头兵” ， 享誉国内外 ， 是中国的十大名茶之一 ， 虽然是乌龙茶 ， 铁观音却兼具红茶的甘醇和绿茶的香气 ， 同时自身也有兰花的香气 。铁观音是高温茶 ， 需要以较高的水温冲泡 。相对于别的茶叶最多冲三泡而言 ， 铁观音可谓“长跑冠军” ， 冲泡六七次后依旧香味甘甜 。
1.看条索形状
【铁观音茶叶的品鉴方法】真品铁观音条索肥壮弯卷 ， 整个外观呈蜻蜓头的形状 ， 色泽是砂绿色的 。假货的茶形相对瘦小 ， 看起来有大有小 ， 比较稀疏 。
2.看叶片形状
真品铁观音冲泡后 ， 可以看到叶片上稀稀拉拉的锯齿 ， 如果边缘密布锯齿或没有锯齿 ， 则说明是假货 。
3.看汤色
真品铁观音冲泡后 ， 茶汤带有兰花香、花生味等多种香味 ， 茶汤很透明 ， 看起来与茶具浑然一体 。假冒铁观音的茶汤中有很多沉淀物 ， 看起来有杂质 ， 汤色混浊 ， 呈现出半透明的状态 。
4.听声音
铁观音投入茶壶后会有“当当”的响声 ， 感觉声音在茶壶周围不断回响；而假货投放入茶壶中 ， 要么几乎听不见声音 ， 要么声音喑哑 ， 感觉被潮气浸透 。
5.闻香气
铁观音属于耐冲泡的茶叶 ， 即使冲泡到第七次依旧还保留着香气 。如果冲汤后香气淡或者无香气 ， 只有青草的味道 ， 就说明是假货 。假货冲泡后香气很快就消失了 。如果第一泡香气浓厚 ， 而后面几泡香气寡淡 ， 就说明加入了香料 ， 是不法商人“改装”的“铁观音” 。
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