闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系
福建特产 。
【鉴别闽红工夫】闽红三大工夫茶
主要品牌:武夷星品品香吾要茶坊“陈焕”
①政和工夫:产于福建政和,按品种分为大茶、小茶两种 。大茶系采用政和大白茶制成,小茶系用小叶种制成 。以大茶为主体 。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种 。大茶系采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红 。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀 。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和工夫特别体态匀称,毫心显露,香味俱佳 。百年的政和工夫,一经问世,即享盛名 。19世纪中叶,产量达万余担 。后因战事摧残,茶园荒芜,至1949年年产仅900余担 。嗣后,着力恢复传统品质风格,产量质量均有回升 。60年代后,因改制绿茶,仅保持少量生产,年产约800担 。
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