天气热吃点什么菜好
解暑食品： ▲黄瓜 。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效 。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水 。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐 。▲西瓜 。性寒凉，民间又叫寒瓜 。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴 。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分 。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗 。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用 。▲丝瓜 。有清热解暑的功效 。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效 。▲冬瓜 。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效 。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用 。▲苦瓜 。性寒，有清热解毒的功效 。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用 。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味 。
每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患 。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策 。加一些苦味食物 。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃 。补充盐分和维生素 。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克，维生素c50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康 。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁 。不可过食冷饮和饮料 。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用 。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患 。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱 。勿忘补钾 。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富 。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得 。讲究饮食卫生 。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒 。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲 。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入 。暑天宜清补 。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等 。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效 。夏天饮食注意事项，及解暑食品〔转〕 注意事项： 1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养 。2、夏季喝冷汤 。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量 。3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿 。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神 。这些东西可以在两顿饭之间吃 。4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少 。5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担 。此外吃得过多就不愿去游泳了 。6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴 。7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜 。8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好 。9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用 。10、热天一般来说干什么事都要有节制 。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此 。解暑食品： ▲黄瓜 。含有维生素a、c及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效 。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水 。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐 。▲西瓜 。性寒凉，民间又叫寒瓜 。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴 。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分 。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗 。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用 。▲丝瓜 。有清热解暑的功效 。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效 。▲冬瓜 。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效 。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用 。▲苦瓜 。性寒，有清热解毒的功效 。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用 。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味 。
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