【家常菜】可乐板栗烧鳊鱼
【【家常菜】可乐板栗烧鳊鱼】
文章插图
此菜从“可乐烧鸡翅”和“干烧鲳鱼”结合改良而来，属于一道创新菜 。在烧鱼时加了一瓶可乐和少许板栗，按干烧技法操作，成菜可乐味浓，鱼肉外筋道内鲜美，很受女士、儿童的欢迎 。
材料：原料：
鳊鱼一条约700克，罐头装板栗100克 。
调料：
可乐650毫升，白糖60克，盐5克，味精5克，陈醋10克，米醋10克，红油10克，干辣椒段5克，葱节5克、姜丁5克，肥肉丁20克 。
制作流程：1.鳊鱼治净，打上一字刀，加入适量盐、味精、料酒码味10分钟 。
2.锅上火下宽油烧至五成热，下鳊鱼中火炸至金黄色，捞出控油待用 。
3.锅留少许底油，加白糖小火炒成嫩糖色，下肥肉丁煸炒上色，投入干辣椒段、葱节、姜丁翻匀，加入炸好的鱼，烹米醋、陈醋，倒入可乐、适量清水（没过鱼5厘米），大火烧开，下盐调味，改慢火烧20分钟，下飞水的板栗一起烧5分钟至汤汁粘稠、自然收浓，撒味精、淋红油后出锅摆盘即可 。
制作关键：
1.烧鳊鱼时火要小，否则入味不佳 。
2.最后一定要收浓汤汁，自然上芡，这样才红亮浓香 。
推荐阅读
- su如何做弧形的坡道
- 39-3等于几
- 研究生考试：准考证怎么下载打印
- 重庆鱼嘴镇属于哪个区
- 吴泽的结局是什么
- 第二学位可以考教师编制吗
- 什么是浴帘
- 抖音上的相册怎么删除
- 手机怎么重设路由器wifi密码
- 福尔马林与甲醛溶液有什么不同