彻底煮熟，不要吃＂生食
新冠肺炎在北京新福地农产品批发市场爆发后，许多人对新鲜食品产生了恐惧 。你能放心新鲜食品吗？如何吃新鲜食品才是安全的？几天前，采访人员就此采访了相关专家 。
【彻底煮熟，不要吃"生食】目前还没有证据表明，新型冠状病毒通过海产品和其他产品通过消化道感染新冠肺炎 。"中国疾病预防控制中心传染病科研究员冯老照认为，新型冠状病毒感染的主要途径是近距离的飞沫和接触传播 。在相对封闭的环境中，长期暴露于高浓度的气溶胶可能会导致气溶胶传播的风险 。没有证据表明新型冠状病毒有其他传播途径 。"-
中国疾病控制与预防中心(China Center For Disease Control And Prevention)发布的北京6月份疫情的可追溯性结果显示，将人类排除在动物病毒外溢之外，可能是人与人之间的直接接触传播，或通过物品表面污染间接接触传播 。现有研究表明，新鲜食品可能在储存、运输、加工、营销等环节受到污染，而不是来自食品本身 。
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在日常加工，烹调及进食食物时要注意食物清洁及卫生，包括处理生肉，家禽及水产品后，要用肥皂及流动水洗手最少20秒，避免触碰食材的眼睛及鼻子； 分离生熟食品板，分别处理生熟食品； 生肉，水产品等生鲜食品在放入冰箱冷冻室前要分成小块单独包装，生熟食物要分层存放，将食物煮熟煮透，尽量不要吃"生食"为将感染风险降到最低，冯老师建议，购买生鲜冷冻食品时，要戴上口罩，手套，做好必要的防护，保持社会距离，避开拥挤的摊位，尽量不要用手接触生鱼，生肉等产品 。应使用干净的餐具，经常对餐具消毒，可蒸15分钟消毒 。
自6月12日以来，北京市、区疾控中心组织专业人员到全市农贸批发市场和超市开展新型冠状病毒核酸检测、综合防疫检验、海产品、肉类等食品及外部环境标本的环境消毒，并对市场商贩和经营者进行核酸检测，确保销售产品安全无污染 。
为了确保新鲜食品的安全，我们对农贸市场、海鲜市场等场所提出了严格的食品安全要求 。"国家卫生卫生委员会疾控局局长王斌说，各地要把重点放在农贸市场，动员商家对所有摊档进行全面彻底的环境卫生清洁和消毒，对摊档特别是海鲜、生肉等摊档进行消毒，清洁市场上的公厕、水池、垃圾桶，及时清除垃圾，清理卫生死角 。严格执行台面、下水道、冷链车等场所的消毒措施 。
为了确保进口新鲜食品的安全，海关对来自水产品、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短期或低温运输工业产品等高危国家和地区的新鲜冷链产品进行了新的冠状病毒检测 。"以及1522个环境样本 。
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