阿萨姆红茶
【阿萨姆红茶】 阿萨姆红茶又名印度红茶，出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶 。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻 。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香 。
这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名 。在历史上，阿萨姆是继中国以後第二个商业茶叶生产地区 。以传统制法（BOP）制作，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择 。由于涩味较重，适合冲泡成奶茶，常作为清晨茶；但含酚性物(茶单宁)较多，易出现“冷后浑”,不适宜冲泡为冰红茶 。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择 。阿萨姆红茶由于味道强烈，常取做混合茶 。又因汤色深且易冲泡出浓味，如今多采用（CTC）制法处理，以供制作茶袋之用 。
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