鲜奶豆沙包
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鲜奶豆沙包 所需材料
- 高筋面粉200克
- 蛋液25克
- 低筋面粉50克
- 盐3克
- 酵母3克
- 牛奶13克
- 豆沙馅适量
- 黄油28克
- 水136克
- 白砂糖23克
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1 除黄油和豆沙馅外，所有材料混合 。揉至能拉出厚膜状态 。
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2 加入黄油，揉至扩展阶段 。
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3 室温发酵至2—2.5倍大 。排气，分割成50克每份，豆沙馅也分割成30克每份 。中间醒发15分钟 。
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4 取一块面团和一个豆沙馅，包起来，捏紧收口 。稍微拍扁，放入烤盘 。
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5 【鲜奶豆沙包】全部包好后放入烤箱，同时放一碗温水（天冷放开水）增加湿度 。发酵至2倍大 。
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