夏日吃茄子消暑又清热
茄子是夏秋最常见的蔬菜 ， 茄子本身没有什么味道 ， 属于可塑性很强的菜肴 ， 烹饪时可以多放些调料 。有人吃茄子会去皮 ， 其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面 ， 茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C 。不过 ， 由于现在种植过程中有可能使用农药 ， 建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净 。
茄子不仅好吃 ， 还有很多保健和治疗作用 ， 茄子中含丰富的维生素P ， 是一种黄酮类化合物 ， 有软化血管的作用 ， 可以降血压 。其次 ， 茄子含有葫芦巴碱及胆碱 ， 在小肠内能与过多胆固醇结合 ， 排出体外 ， 以保身体血液循环正常 ， 降低胆固醇 。此外 ， 茄子还可以吸收脂肪 ， 起到减肥的作用 。总之 ， 是一种老少皆宜的食物 。在夏季 ， 茄子可清热解暑 ， 对于夏季容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
老干妈蒸茄子
材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 胡椒 ， 茄子 ， 葱 ， 芝麻
做法：1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内 ， 米饭好了 ， 茄子也蒸好了 。
3、将茄子取出 ， 放在盘上 ， 用小刀划成条 ， 将酱汁加热浇上 。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣 。
【夏日吃茄子消暑又清热】5、取一只小锅 ， 将油烧热 ， 浇到茄子上即好 。
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