枸杞的营养价值

【枸杞的营养价值】杞 , 又称枸杞子、红耳坠 , 为茄科 (Solanaceae)枸杞属多年生灌木的成熟子实 。枸杞子历史悠久 , 药食同源 , 是驰名中外的名贵中药材 , 早在《神农本草经》中就被列为上品 , 称其为“久服轻身不老、耐寒暑”;《本草纲目》中介绍枸杞籽治病强身的方子就达30多条;枸杞自上而下是滋补养人的上品 , 有延衰抗老的功效 , 又名“却老子” 。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头 , 既是一种蔬菜 , 也是一种营养丰富的保健品 。枸杞子中含有多种氨基酸 , 并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分 , 使其具有不同凡响的保健功效 。现代研究分析表明 , 枸杞所含营养成份非常丰富 , 每百克枸杞果中含粗蛋白4.49

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