吃荠菜的好处，荠菜有什么作用？
多吃青菜有利身体健康 ， 那么春季吃什么菜好呢？下面推荐荠菜 ， 荠菜又被称为护生草 ， 一起来看下荠菜有哪些好处吧 。
荠菜的功效与作用
【吃荠菜的好处，荠菜有什么作用？】荠菜 ， 亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等 ， 作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》 。中医认为 ， 荠菜味甘、淡 ， 性偏凉 ， 具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效 ， 可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利 ， 以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等 。
食用荠菜习俗
民间食用荠菜的历史相当悠久 ， 《诗经》《礼记》中均有记载 ， 取其护生、养生之长 。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节 ， 江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗 ， 即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起 ， 和鸡蛋共同煮食 。或取粳米100～150克煮粥 ， 将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克 ， 稍煮 ， 加盐调味即成 ， 此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人 。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子 ， 堪称春季时鲜 。不过要注意的是 ， 荠菜性凉 ， 脾胃虚寒者不宜大量食用 。
另外 ， 将荠菜晒干研粉 ， 洒入凉席之下 ， 可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤 ， 还可治疗湿疮 。
食用荠菜注意事项
第一、首先要挑选不带花的荠菜 ， 这样才比较鲜嫩、好吃 。荠菜根部的药用价值最高 ， 制作食疗方时 ， 不应摘除 。
第二、荠菜不宜久烧久煮 ， 时间过长会破坏其营养成分 ， 也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便 ， 故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味 ， 以免破坏荠菜本身的清香味 。
适宜人群
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食 。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食 。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用 。此外 ， 患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用 ， 便溏者慎食 。
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