一、首要要说明的是 ， 生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样 ， 而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样 。?1、假如生普洱茶是放在开放的环境里 ， 一般是不需要醒茶的 ， 但是开放的环境轻易湿润 ， 对茶质造成一定的危害 。假如生普洱茶是放在密封的环境里 ， 也不需要醒茶 ， 由于那样生普洱茶都已经死了 ， 醒不外来了 。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（好比留了缝隙的柜里头）里存放的生茶 ， 也就是平时大家说的干仓茶 。醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月 ， 但不用撬开 ， 拆茶的时候沿着边转着来拆 ， 就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的 。（假如你身在湿度不大的地区 ， 开放环境存放的一样是干仓茶 ， 也就不需要醒了 。由于我在广东 ， 所以一般要考虑存放环境和方法） 。?2、熟普洱茶都需要醒茶 ， 特别是年份比较近的 ， 渥堆气比较重 。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开 ， 放置大概一个礼拜左右再引用 。实在环境对熟普影响不大 ， 留意不要湿度太大就好 ， 熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气 ， 跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义 。?3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡 。将茶叶放入茶壶 ， 注入热水10秒左右倒掉 ， 其目的在于：1、进步茶叶及泡茶用具的温度；2、通过对茶叶进行温润浸泡 ， 起到利于茶叶伸展和茶汁浸出的作用 。但个人在实际泡茶过程中对比 ， 个人以为没很大的差别 ， 感觉只是一个卖弄的环节 ， 一般我个人是会忽略掉 。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大 。但这2种茶不管茶质和赏识角度都不一样 ， 所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶 。?二、刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶 ， 往往味道烦闷、香气涣散 ， 很难展现老茶深沉丰满的韵味 。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶 ， 冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节 。醒茶就是通过改变茶的存储方式 ， 唤醒茶质 ， 凝结茶香 。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶 ， 经由以下的醒茶步骤 ， 都可以迅速将品质晋升到一个更高的水准：?1.首先是拨茶 ， 用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块 。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是由于年代良久的茶饼 ， 往往茶体已经十分松透 ， 用手轻轻摇动或拨动 ， 茶就会一片片散落下来 。而对于只有一、二十年的茶 ， 茶体还比较紧结 ， 往往就要借助茶刀 。对于茶饼或茶砖来说 ， 从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片 ， 而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧 ， 从可唇边或侧面下刀 。拨茶时也要留意不要将茶拆得太碎 。过碎的茶不但轻易堵塞壶口 ， 还会因茶汁开释过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的不乱性 。?2.然后的工作是透风透气 ， 将茶内的陈宿杂味吹散出来 。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最轻易沾染杂味的时候 ， 要留意环境不可有异味 ， 也不可受到日晒或长时间灯光照射 。在茶叶上笼盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响 。透风的时间视茶品状况而定 。对于干净的茶品只需二三日即可 ， 而入仓茶则可延长至一周或两周 ， 以便披发仓味道 。?3.最后将透风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中 。因为紫砂具有良好的隔热、避光机能和一定的透气机能 ， 可以调节、维持罐内温度、湿度的相对不乱 。茶储存在这种环境中 ， 可以令茶质和香气快速凝结 。选取紫砂罐 ， 最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐 。新制紫砂罐内含有土气与火气 ， 会导致茶品变质泛起杂味 。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡 ， 逐日换水一至两次 ， 反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了 。浸泡后的罐子务必晾晒干透 ， 否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变 。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中 ， 盖好盖子闷放一日 ， 茶叶不会吸潮变软即可 。同时罐中放入一些干净的竹碳 ， 更有利于吸附杂味 ， 晋升茶品的品质 。竹碳最好同样用水煮透、晾干 。?水温顺茶叶浸泡时间 。?三、个人方法：第一、二、三道茶水弃之 ， 称之为洗茶或醒茶 ， 时间不益过长！10秒左右！（洗三道茶只是我个人的建议 ， 有良多朋友会问 ， 不洗茶行不？可以 ， 只是第一、二、三道口感不好或不是很好 ， 所以把它倒丢了吧 ， 别觉得可惜）第四道起作饮用 ， 第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒！第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒 ， 以此类推！越泡茶水浓度越淡 ， 则浸泡时间也就可以越长 。（详细泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关 ， 投茶量在5克左右哦 ， 喝茶的人多 ， 投茶量可适当增加） 。
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