电饭锅做蛋糕的方法一高压电饭锅做蛋糕的方法：
文章插图
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开 。碗里一定要用纸巾擦干净水分 。
1、 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖 。混合调匀 。
2、 蛋白内加一点点盐，一勺白糖 。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去，不倒就行了) 。
3、 把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的 。
4、 电饭煲倒入点油，防止粘锅 。电饭煲预热一会儿，倒入糊糊 。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
5、 再按下煮饭键，闷20分钟 。
电饭锅做蛋糕的方法二：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去 。
盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了 。
拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰 。如果直接食用也很OK!
说明：比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好 。
电饭锅做蛋糕方法有哪些？一、材料准备
低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许 。除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好 。
二、制作蛋糊
用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用 。在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀 。用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用 。
三、蛋白打发
将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖 。继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发 。打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发 。
打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成 。
四、蛋糕糊混合
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀 。再取三分之一，拌匀 。最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀 。
五、蛋糕制作
【高压电饭锅做蛋糕的方法,电饭锅做蛋糕的方法是什么呢？】将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡 。
可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕 。放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙 。等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤 。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了 。用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了 。
做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口 。
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