什么颜色蔬菜更抗癌
什么颜色蔬菜更抗癌
我们常常听说 ， 蔬菜要买深色的 。因为深色蔬菜的维生素和膳食纤维更高 ， 对身体更有益：红色蔬菜的番茄红素含量高 ， 橙黄色蔬菜的胡萝卜素多 ， 黑色蔬菜的铁更丰富……而白色蔬菜常受到人们的冷落和忽视 。其实 ， 白色蔬菜有一项非常重要的功能：抗癌 。
洋葱、大蒜含有丰富的有机硫化物 ， 能降低血脂、防止心血管病 。另外它们还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒 。硒能加速体内过氧化物分解 ， 起到抑制恶性肿瘤的作用 。硒还可促使人体产生谷胱甘肽等物质 ， 使癌失去“毒性” 。但是洋葱、大蒜不可过量食用 ， 因为它易产生挥发性气体 ， 过量食用会产生胀气和排气过多 ， 给人造成不快 。
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