干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜怎么做菜才更美味？
黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后 ， 又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜 ， 如此简单的制作工艺 ， 却解决了黄花菜难以长期储存的问题干黄花菜怎么做好吃 。
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1、提前精选适量黄花菜干 ， 温水中浸泡半小时左右 ， 使其完全泡发后捞出沥水 ， 去除硬蒂 ， 用沸水再焯烫两分钟左右 ， 直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出 ， 双手把黄花菜水分挤干抖散 ， 用刀切段 ， 放入调菜盆中 ， 待用 。
2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3～4枚鸡蛋 ， 加入适量面粉 ， 再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉 ， 用筷子搅拌成糊状(干的话 ， 可点入少许凉开水） 。
3、上平底锅开火 ， 锅热后 ， 倒入适量食用油滑锅 ， 等油温升至五六成热时 ， 把黄花菜鸡蛋糊 ， 倒入锅中 ， 铺成薄厚均匀的饼状 ， 等下面定型后 ， 用平菜铲翻面再定型 ， 之后 ， 不停晃动平底锅 ， 反复翻面 ， 直到黄花菜鸡蛋饼成熟 ， 变成金黄色 ， 即可关火出锅 。
【干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜怎么做菜才更美味？】此种做法的黄花菜鸡蛋饼 ， 吃起来非常鲜嫩可口 ， 浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽 ， 让你回味无穷 。
值得注意的是 ， 由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱 ， 秋水仙碱进入人体后氧化 ， 转变成二秋水仙碱 ， 二秋水仙碱有毒 ， 摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统 ， 所以 ， 在食用前 ， 一定要焯水 ， 并且还要多淘洗几遍 ， 才能做到安全放心 。
希望我的回答 ， 能给朋友们带来帮助 。
谢谢！
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