银耳拌凉菜的做法
材料: 银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油 。做法: 1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净 。2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟 。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀 。3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可[1]
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙 。做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用 。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐 。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成 。
糖醋银耳：银耳放锅里煮熟了捞出放入冰水里浸泡一会,这样做的银耳很脆很好吃，然后加上调料:盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油少许、香油少许、放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝拌匀就行了 。
