? ? ? 对于冰岛普洱茶的评价，因为每个人的角度不同，也就有不同的感受 。但有一点，茶界是公认的，就一个字，好 。在众多喜欢冰岛茶的人中，因为机缘不同，有一些人不仅亲眼见过那些古老的大茶树，领教了那个傣族村寨的原始气息，说不定手里还有纯料冰岛茶，但是这部分人毕竟占少数 。对于大多数茶友来说，与冰岛茶结缘，除了朋友相送，更多的是通过购买获得 。朋友送的，心意是真的，但是冰岛茶未必是真的 。通过购买获得，原意是真的，但是买到的产品未必是真的 。对于普洱茶真伪的辨别，可以按照以下步骤进行分辨：?一、看叶形 。冰岛茶的叶型肥厚、硕大，茶青的颜色一般呈现褐黑色 。即便是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽 。如果杀青后，发酵时间不足8个小时，或者堆放的厚度不够，茶青的颜色会呈现出不太明显的黄条白芽 。如果从“卖相”角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽 。看冰岛茶茶青，也就是我们通常说的毛茶，不一定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头 。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶 。类似不等于是 。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五 。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，“马蹄”比比皆是 。不管是散茶或饼茶，“马蹄”的含量是一个重要指标 。?二、看香气 。茶之所以受到人们的赞美，除了其保健价值，香气是一个重要的因素 。有人把冰岛茶形容成女人茶，这大概与香气有关 。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，这一点的确像一位款款而行的女子，迷人而不媚人 。关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，不更多的浪费文字，总体感觉，以花果香型为主 。?三、看汤色 。冰岛春茶的汤色金黄透亮 。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊，而后转亮 。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子 。?四、看回甘生津 。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘 。?分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢 。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上 。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些 。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散，产生“风生水起”的感觉 。对于冰岛茶的生津，有两个体验，一是茶汤一入口，就觉得有一种物质迅速向口腔四周渗透，用原**爆炸来形容虽然有些夸张，但是就是这样的感觉 。二是口腔在茶汤的作用下，迅速生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水 。在渴感较强的情况下，3--5小杯冰岛茶下去，顿觉醍醐灌顶 。?五、看耐泡程度 。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象 。其它品种无法可比 。?六、看茶底 。也就是泡饮结束以后的茶渣 。冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软 。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗 。?七、体会喉韵 。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了 。
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