功夫茶在清光绪(1875～1907)年代就有记载 。据传，功夫茶出自山林古刹，禅僧超脱红尘，寄居林壑之间，过着恬静的生活，品饮功夫茶成为闲中雅事 。
功夫茶具小巧别致，配上上好的乌龙茶，可谓相得益彰 。功夫茶的沏茶方法十分讲究，先要洗杯烫壶，茶叶要多放，用沸水沏茶时要高冲低斟 。这"关公巡城"、"韩信点兵"，点点滴滴，周而复始，宛如蜻蜓点水 。斟茶则以八分满为宜 。茶沏好后先观其色，闻其香，再轻轻啜上一小口，顿觉满口生香，余味深长 。如空腹饮两杯，就会有头晕目眩之感，谓之"茶醉" 。如品上三口功夫茶，慢啜细呷，久久回味，能领略到一种禅宗风范 。
【闽南功夫茶】功夫茶是闽南人生活中的一部分，以茶会友，以茶交心，以茶叙事，以茶论道，功夫茶所构成的茶风艺术和文化精神在闽南源远流长 。
推荐阅读
- 福建的乌龙茶艺
- 福建蛇药
- 菊花能泡功夫茶吗 菊花茶怎么冲泡比较好喝
- 铁观音辟谣全集
- 铁观音赋
- 铁观音，闽南人生活中不可缺少的一部分
- 坦洋工夫红茶
- 政和功夫
- 福建民俗：喝新娘敬亲茶检新人品格
- 福建 2009中国秋季铁观音茶王赛