营养大补汤食谱大全
1、补血补气的汤水有哪些 7大补汤的家常做法大全
1、双参笋菇肉
取猪瘦肉250克，海参150克，青豌豆、竹笋各60克，香菇30克，鲜人参15克，味精，精盐、香油各适量 。先将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片；将上四味与人参、青豌豆一齐放砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可 。每日1--2次，每次适量 。每周2剂 。
功效：大补气血，强壮身体，消除疲劳 。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者 。
2、归芪乌鸡汤
用取乌鸡肉250克，黄芪20克，当归15克 。乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟 。调味服食 。
功效：补气养血，固肾调精 。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等 。
3、当归羊肉汤
取羊肉100克，生姜20克，当归10克，精盐适量 。将羊肉去油膜切成方块，与当归、生姜同炖，取出当归、生姜，加入精盐调味即可 。食肉喝汤，早晚温热食用 。
功效：温养阴血止痛 。适用于气血虚弱、血虚气寒引起的腹部隐隐作痛 。
4、大枣黄芪汤
取生黄芪15克，大枣5枚 。将黄芪和大枣洗净，放入砂锅内，加两碗清水，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火煮半小时，弃渣喝汤，每周饮用2--3次 。
加减：如气虚、气短比较严重，可将生黄芪换成炙黄芪，补气功效更强 。
功效：黄芪性偏温，补气升阳，易于助火，有阴虚阳亢、热毒亢盛、食积内停者不宜使用 。
5、桂圆炖鸡蛋
取鸡蛋4只，清汤3碗，纯桂圆肉干2大匙 。桂圆肉干去壳，将桂圆肉干用温水洗净，等分成4份，放入4只碗中；在每只碗中磕入1只鸡蛋，拌匀，加水至碗之腰线，放入蒸锅中蒸5--8分钟便可食用 。
功效：补气血，益心气，安神美容 。尤适合于女性健美皮肤之用 。
6、红枣南瓜汤
用南瓜500克，红枣10克，红糖适量 。南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿 。红枣洗净，去核 。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水2000毫升用文火熬至南瓜熟烂为止 。
功效：补中益气，补脾和胃，益气生津，滋阴养血 。适用于气血双虚 。
7、姬松茸归芪补气汤
原料：当归5克，黄芪15克，红枣15克，百合15克，姬松茸10克
做法：1.姬松茸加少量食盐浸泡半小时，洗净 。2.当归、黄芪、百合、红枣洗净后泡水备用 。3.土鸡斩块过沸水汆烫滤掉杂质和血水，放入砂锅，加入足量水 。4.将当归、黄芪、姬松茸放入砂锅，大火煮开后转小火煲1.5小时，放入红枣、百合，再继续煲煮半小时 。5.关火出锅，适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰 。
特点：这款汤中，黄芪与当归相配，为《内外伤辨惑论》中之当归补血汤 。补气之黄芪为补血之当归的数倍，气旺则能生血，乃遵循“有形之血生于无形之气”之说，方中重用黄芪大补脾肺之气，以资气血生化之源，通过补气使气能旺于内，则脏腑气机活动增强，化生血液即速，少用当归以养血和营 。如此则阳生阴长，气旺血生，诸症悉除 。
媚都来贫旁吸气罢
2、提供大补的汤、菜的做法！！！！！！！
人参乌鸡汤，大骨头小火熬两个小时，把人参、乌鸡、枸杞、陈皮还有少量的汤一起放进瓦罐（熬中药的罐也可以）中加少量的鸡精味精，先大火煮开，再小火煮两个小时，最后放盐和胡椒粉 。这个就很好 。
还有天麻乳鸽，红参老鸡，人参鲫鱼，做法都差不多吧，以前看我家厨师做过，不过他们煮的时间很长，光是煮骨头就要八个小时，但自己家里用不用那么长时间的
青蜂侠
教大家做道大补的汤菜--------凤投胎
原料:猪肚一只,洗净,开水里煮3分钟,再次洗净,切大点的条
本鸡一只(最好是乌骨鸡,或者乳鸽两只)1000左右,宰杀洗净切大的块,
选大的沙锅一只,,放入猪肚条,鸡块,加入水至沙锅8分满,加黄酒10克,葱节一个约10克,生姜一块拍松,枸杞子十几棵,山药片3片,西洋参十片左右,也可以加两根虫草,大火烧开,撇去泡沫,盖上盖,小火煨90分钟左右,加盐10克,味精5克,鸡精10克,再烧1分钟即可!
青菜，萝卜
3、营养煲汤的100种做法
鲜虾什锦猪骨汤
原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐 。
做法：
1、将猪骨洗干净了，在热水里面焯5分钟，然后就是将浮沫撇去了，然后就是加入料酒，可以帮助去腥 。
2、然后在锅里面倒入适量的水，将上面处理的猪骨放入，然后就是将排散的葱姜放入，滴上几滴醋 。
3、然后就是将金针菇、娃娃菜、鲜虾、香菇、豆腐洗干净之后，放到汤里面 。
4、用大火烧开了，然后就是用小火慢慢的进行炖，炖2.5个小时 。
5、然后在里面加入一勺牛奶，烧开之后，就制作成了骨汤什锦锅 。
紫菜鱼丸猪骨汤
原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐 。
做法：
1、将猪骨洗干净了，在热水里面焯4分钟，将浮沫撇去，加入适量的料酒 。
2、在锅里面倒入适量的水，将猪骨放入，煮滚了 。
3、将鱼丸洗干净了，放入，等到鱼丸漂浮起来之后，就将紫菜放入 。
4、然后就是用大火煮开了，然后就调成小火，炖1.5个小时左右 。
5、最后就是将海鲜粉和盐放入，就可以出锅了 。
白萝卜牡蛎猪骨汤
原料：猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐 。
做法：
1、将猪骨和牡蛎分别洗干净了，然后倒入冷水里面，煲汤 。
2、烧开之后，煮2分钟，将上面的浮沫撇去了 。
3、将萝卜去掉皮，切成块，放到锅里面 。
4、用大火煮开了，然后用小火煲1.5个小时，在出锅之前，放入适量的食用盐进行调味就可以了 。
排骨鲜蔬汤
原料：排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿 。
调味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花 。
做法：
1. 排骨冲净后冷水下锅 。
2. 烧开后撇去浮沫 。
3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟 。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定 。
4. 将排骨连汤倒入汤锅 。
5. 烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的哦 。
6. 鲜蘑撕成条放进去 。
7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后，加入西红柿稍煮一会儿 。
8. 最后加盐调味，撒入葱花即可 。
玉米节瓜煲排骨
材料：排骨250克，玉米100克，节瓜150克
调味料：盐3克，鸡精5克
做法
1．排骨、玉米均洗净，斩件；节瓜去皮洗净，切厚片 。
2．瓦煲注水烧开，放入排骨煲尽血渍，倒出洗净 。
3．将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内，加适量水大火烧开，改小火煲炖2小时，加盐、鸡精调味即可 。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：排骨150克，苦瓜、黄豆各适量
调味料：盐3克
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1．排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟 。
2．热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净 。
3．瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可 。
猪排骨洋葱汤
材料：猪排骨750克，洋葱250克
调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克
猪排骨洋葱汤的做法
1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟 。
2、起油锅，将排骨煎至八成熟 。
3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可 。
海带排骨汤
原料：干贝，排骨，海带
做法：
1.干贝温水泡发洗净，排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出 。
2.海带洗净后改刀 。
3.所有材料一起放入高压锅，上汽后八分钟关火，加盐调味 。
排骨海带萝卜干
材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量 。
调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量 。
做法：
1.将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用 。
2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净 。
3.锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香 。
4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可 。
苦瓜排骨汤
食材：苦瓜 2个排骨 约1/2磅姜 6-8片
调料：盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量胡椒粉 适量
做法：
一、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
二、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫；
三、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
四、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
五、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
六 、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐 。
清炖羊肉汤
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
牛肚粉丝汤
制作过程:
【原料】：
牛肚一小块
【配料】：
粉丝泡好一小碗，西红柿一个
【调料】：
食盐适量，鸡精少许，麻油适量
【步骤】：1-4
1.准备食材做汤所用的食材 。。。建议粉丝提用冷水泡这样粉丝口感会比较Q些...
2.将牛肚斜刀切成薄片...
3.将西红柿切成块状...
4.锅中加入适量的食用油加热后倒入西红柿爆出汁...
【步骤】：5-8
5.西红柿出汁后加入两碗水及切好的牛肚片煮个五分钟让牛肚出味，加入适量的食盐...
6.在煮汤时另外准备些小青菜..这样可以色泽好看些也能让小宝吃些青菜...
7.汤煮差不多时加放青菜和泡好水的粉煮一两分钟...
8.煮好的牛腩粉丝汤出锅前放入鸡精提味，再滴入几滴麻油即可...
西红柿鸡蛋汤
做法：
西红柿鸡蛋汤
1. 西红柿洗净 。2. 切成滚刀块 。3. 葱、姜、蒜切碎 。
4. 鸡蛋磕到碗里 。5. 把鸡蛋搅拌均匀 。6. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒 。
7. 放入西红柿翻炒 。8. 添加少许凉水和盐 。9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅 。
西红柿紫菜汤
食材：番茄,鸡蛋2个,紫菜10g ,酱油,葱,盐
做法：
1.做法肉切成沫,葱切成小块
2.西红柿用刀切成滚刀
3.油锅烧热后,放入肉进行翻炒,再放入葱末大料酱油,再放入西红柿进行炒,炒半分钟后加入适量开水
4.锅开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐
家常鲫鱼汤
用料
主料；鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克
辅料；姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量
做法
1.将鲫鱼清洗干净；
2.放在厨房纸上吸干水分；
3.锅烧热后，放入食用油；
4.放入鲫鱼；
5.中火煎至两面金黄色；
6.煎鱼过程中，烧一壶开水；
7.当鱼煎好后直接倒入开水；
8.加入姜汁和盐；
9.盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
10.煲汤过程中，将香菜切碎备用；
11.最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可 。
白萝卜肉片汤
用料
主料；瘦肉300克、白萝卜1000克
辅料；大蒜6瓣、小米辣4个、生抽15克、盐25克、熟油辣子5克、香菜10克、鸡精4克、老姜8克、小葱8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克
做法
1.备好原材料：白萝卜，猪瘦肉 。白萝卜削掉外皮，猪瘦肉洗净 。
2.白萝卜切块，猪瘦肉切薄片 。
3.猪肉用适量、盐、淀粉抓匀；老姜拍扁切末 。
4.锅里倒入清水，放入姜末烧开 。
5.放入白萝卜煮至8成熟 。
6.肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊 。肉片、萝卜煮熟后，调入适量盐，关火盛出 。
7.如果觉得这道汤比较清淡，可以调碗蘸水 。蘸水的原材料备好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子 。
8.小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎 。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，搅拌均匀即可 。
萝卜丝丸子汤
用料
主料；猪肉馅300克、白萝卜600克
辅料；植物油、适量食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份
做法
1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味
2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）
3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮
4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中
5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲
6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可
7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内
8.中小火煮熟
9.食用前可洒上小葱花增香
汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤 平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧 。一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的
”
?
汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤
平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧 。
一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的做法：
1.先将鱼头清洗干净后擦干水分，再将油倒入锅里烧热后放入鱼头
2.然后2面煎好，再将谁倒入锅里烧开后放入鱼头和葱姜
3.大火烧开后转成小火，炖煮至白色，一般炖煮40分钟左右即可
4.然后放入盐，撒些胡椒粉调味就可以了 。
煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的贴心提示：
1.鱼头彻底清洗干净后一定要擦干水分，否则容易溅油烫伤 。
2.水开之后放入食材和调味料颜色会更浓白 。
二、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤的做法：
1.先将猪肉洗干净后切成碎末，然后将鱼肉切成碎末，猪肉要是鱼肉的2倍
2.然后放入葱花，倒入蛋清，再撒些胡椒粉，倒入蚝油搅拌均匀至浓稠
3.再将冬瓜洗干净后去皮切成块状，水倒入锅里放入冬瓜
4.放入姜片和虾，倒入少许油，放入盐，中火煮几分钟，然后再将揉好的肉丸放入锅里
5.等水烧开之后再中火煮9分钟左右，撒些香菜，放入盐，倒入大碗里面
6.撒些香菜叶装饰就可以了 。
煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤贴心提示：
大家去除猪毛可以先将猪脚放入火中烤一下，然后就可以轻松去掉猪毛了 。
鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧 滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身 瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适 合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好 ,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块 ,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水 与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥, 喉干,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘 莲子50克（1两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河 。＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河 。＊栗子肉用滚水烫过，去衣 。＊洗净莲子，百合 。＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味 。清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉&nbs p;竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 。【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净 。＊洗净全部清补凉配料 。＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可 。【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水 。清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成 。功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥 。白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法] (1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放 入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,& nbsp;调味即可. [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. [用法] 随量饮用 牛百叶萝卜汤 [组成]牛百叶500克，萝 l1000克，陈皮5克，精盐适量 。[制法] 先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量， 用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成 。[适应症]润肺化痰，降气止咳 。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等 。[用法]佐餐食用 。
4、营养滋补汤的做法
五福临门煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
五福临门煲的制作材料： 主料：白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金针菇,笋,胡萝卜,油菜教您五福临门煲怎么做，如何做五福临门煲才好吃 1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净；3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火；4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可 。友情提示：不喜欢太素的同志们，可以适当放一些腊肉在里面，会更加好吃一些！
一通百通：豆腐的菜很多，爽口腐皮卷，凉拌腐竹，凉拌豆腐，四喜福袋，百花酿豆腐等 。每年春节我妈妈都要做豆腐盒子，把肉馅塞在炸好的豆腐中，加入生抽、盐、糖、料酒、大料等调料，上锅蒸 。也可以用豆腐皮包上用香菇/胡萝卜/鸡蛋/粉丝混成的素馅，用韭菜扎起来，成为四喜福袋,上锅蒸5分钟即可 。
买只鸭或者鸡 买点枸杞 姜 当归， 一点料酒很简单全洗干净 全仍进高压锅水加到淹没材料就好了 。煮好后加点味精盐 调下味就好了，
橄榄萝卜煲猪肺
可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等 。
〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个 。
橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药 。俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的白虎汤，橄榄煲萝卜，可谓青龙加白虎 。前者性温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者性微凉而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒 。加上有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品 。
〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时 。加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用 。
－－清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤
清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等 。
〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～...橄榄萝卜煲猪肺
可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等 。
〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个 。
橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药 。俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的白虎汤，橄榄煲萝卜，可谓青龙加白虎 。前者性温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者性微凉而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒 。加上有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品 。
〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时 。加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用 。
－－清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤
清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等 。
〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片 。
西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿 。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复 。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳 。
〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成 。此汤可供3～4人量 。
－－秋季补肺汤－－ 按中医天人相应的理论，时脏对应，秋季属肺 。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节 。
南杏参地老鸭汤
具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或咳痰浓稠、气逆而喘等 。
〔材料〕南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只 。
南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；川贝母性微寒，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏合用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳 。党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津；熟地黄性微温、味甘，功能滋肾阴而止消渴，与党参同用，健脾滋肾益精 。精津之源足，则肺燥可愈 。老鸭性平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能健胃去腥 。合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功 。
〔烹制〕南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡片刻，老鸭洗净斩件 。然后与生姜一起放置瓦煲内，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用 。
驱风汤
主要成份：天麻、淮牛膝、当归、杜仲、蜜枣
用途：用于头痛、眩晕、风湿疼痛、健脾开胃
煲汤：把适量水先滚热后，放入材料与洗净的鱼头和姜，慢火煲3小时后即可食用 。
滋补汤
主要成份：百合、玉竹、莲子、西洋参
用途：补肺益气，能增强免疫功能，益气养颜
煲汤：把适量水煮沸后，加入材料与已切成块的肉类，以慢火煲3小时，调味后即可食用 。
润肺汤
主要成份：雪耳、太子参、麦冬、生黄芝、珍豆
功能：养阴润燥、益气保肺、润喉生津
做法：水发雪耳洗净，珍豆以温水浸泡15分钟备用 。鱼或瘦肉、排骨洗净切块 。适量清水煮沸后，加入少量火腿片及所有汤料，以文火煲3小时，调味后食用 。
红颜酒
此药酒对于腰痛脚弱者，起到补肾、悦容颜之功效 。
处方：胡桃肉(捣碎)、红枣(捣碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克 。
制法：用好酒1公斤，先以蜜、油溶开入酒，随将三药入酒内浸7日开取 。
用法：每日早晚空腹服两小盅 。
那么不同体质人群怎样冬令食补？
按中医理论，体虚就分阴阳、气血、五脏虚损等4大类12种 。不少人片面认为进补就是为了壮阳，专食壮阳食品，或看到他人吃什么有利便人食亦食，结果有的人非但没有起到滋补作用，反而带来副作用甚至诱发某些疾病 。所以，在不了解自己属于哪种体质的情况下，不能盲目乱补 。
下面，简略的介绍食补常识，推荐几种药膳 。
气虚体质 ：特征为易乏力，疲倦气短，面色偏黄、偏白，唇色淡白，毛发不华，自汗多，易感冒 。食补建议——人参莲肉汤：将白人参10克、莲子10枚（去心）放在碗内，加水适量发泡后，加冰糖30克，置蒸锅内隔水蒸炖1小时 。喝汤，吃莲肉 。人参可使用两次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖和服用，可连同人参一起吃 。
阳虚体质： 以形体肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便烂、小便多、舌胖为特征 。食补建议：姜附狗肉汤——狗肉1000克，熟附子片30克，干姜30克，大蒜30克，葱白15克，菜油适量 。将狗肉洗净，在热水中氽去腥味，切成块 。干姜拍破 。将熟附子片（不能用生附子）放入沙锅内煮半小时后，放人狗肉、大蒜、姜、葱、盐，用文火炖至狗肉烂熟，加入少量香菜于汤内即成 。
阴虚体质：特征为体形瘦长，面色潮红，咽干口燥，手足心热，怕热，舌质红，苔少或光剥 。食补建议：莲子百合煲瘦肉——莲子（去心）20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用 。注意：养阴药容易引起消化不良，出现胃口差、肚子胀，可加木香、砂仁、陈皮、鸡内金，以消除不良反应 。
痰湿体质 ：特征为形体肥胖，或过去瘦现在肥，面色淡黄而黯，血脂增高，口黏多痰，胸闷，四肢沉重，舌苔厚 。食补建议——山药糯米粥：山药100克切片，苡米50克用水泡开，佩兰叶10克布包泡开，加入糯米100克，煮成粥，经常食用 。
血虚体质者，建议食用阿胶；需要温补者，建议多用枸杞 。山药、大枣为平和之物，可以常用，诸般肉类，多为燥物，非阴虚者不可多食 。平素保健，肉类以羊肉为好 。推荐：当归羊肉汤——
羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水 。捞出切成方块，放入沙锅内，添适量清水 。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒 。大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时 。羊肉益气补虚，当归补血养血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于一般阳虚体质的人天寒时服用 。如果阳虚不明显，又想食用本药膳，可以在其中加白萝卜和枸杞调节，一般体质者就可以享受此美食了 。
冬天易感冒，推荐：感冒鸡汤 ——
公鸡（或黄母鸡）一只，剁成大块，放沙锅内 。加水2000毫升，锅内放入泡发开的十几个干花菇，一块拍碎的生姜，十几粒花椒，少量食盐 。手脚怕冷，体虚感冒长期不愈者，可加一点黄芪、当归 。大火煮开后，改小火炖，1小时左右 。
此汤可以达到驱除病邪，恢复正气的目的 。鸡汤可提高人体免疫力，适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者 。其中鸡肉温补脾胃，蘑菇化痰理气，黄芪、当归补气活血，冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食 。需要注意的是，黄母鸡具有很强的温补力，非年老体虚者不宜食用 。感冒发热的人忌服此汤 。
鱼汤有良好蛋白质来源 。增强抗病能力 。补肝养目，健脑益智作用
鸽子汤，因为它可以加快伤口愈合，还防止术后伤口发痒红肿 。更不容易留疤痕！非常有效，非常有营养啊！这是外科医生说的
乌鸡汤和排骨汤则提高免疫力补血的功能！希望你父亲多补养身体，早日康复
但是一般人都有忌口的问题认为鸡、人参等等都是大补的东西开完刀病人身体虚所以不宜大补所以还是建议数用鱼汤比较好而且最好能是野鲫鱼这种 。而且好的鱼汤熬出来就像牛奶一样是乳白色的非常鲜人工喂饲料长大的鱼就没有这种效果了或者效果比较差啦！
推荐阅读
- 鲜香菇的营养有哪些
- 补充营养从饮食下手 保健品不是首选
- 秋冬季养生多吃小米 小米粥怎么煮营养更丰富
- 牛奶果的功效与作用 牛奶果的营养价值
- 黑豆的营养价值
- 指天椒的功效与作用 指天椒有哪些营养价值
- 杏仁的营养价值
- 常吃红薯好吗,红薯的营养价值有哪些
- 腐竹的营养价值及功效,黑豆腐竹营养价值有哪些？
- 英国《最佳营养学》杂志谈普洱茶