面包发酵过程中为什么塌
面包发酵塌了的原因及解决方法如下；
1、烘焙过程中温度降低过快导致，避免炉内温度骤降，减少炉门开关和慎重调温 。
2、出炉后没有及时倒扣冷却，在冷却定型过程中下部气孔被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩，出炉后及时倒扣冷却 。
【面包发酵过程中为什么塌】3、面糊出筋，凉后回缩，制作选用低筋面粉即可 。
推荐阅读
- 面包发面太久了有酒的味道怎么办
- 面包发霉怎么办
- 普洱茶生茶和熟茶哪个好?
- 甜酒酿一般蒸多久能熟 甜酒酿需要发酵几小时
- 面包房一个手撕面包正常多少克
- 面包放久了长了点毛毛还能吃吗
- 面包机做面包 面包机做面包有哪些注意事项？
- 面包房用的蛋糕打蛋机
- 面包粉可以做面条面汤馒头吗
- 面包服怎样搭配