正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区 。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖 。那么正山小种怎么冲泡？正山小种怎么分辨好坏？下面小编将为大家带来最新介绍，一起来看看吧！
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正山小种怎么冲泡1、水温
正山小种是一种名贵的武夷山红茶，冲泡的时候，水温一定要掌握好，否则的话会激发不出正山小种那股独有的味道来;冲泡正山小种，在这里建议大家选择用90度左右的水温冲泡，这样才可以品味到那股独有的滋味口感哦 。
【正山小种怎么辨别，怎么冲泡】2、冲泡方式
高冲、水低斟茶，是冲泡正山小种的正确方式 。用这样的方式冲泡出来的茶汤香味、滋味都是非常好的 。
3、中投法冲泡
采用中投法冲泡冲泡正山小种的方式是非常好的，先把正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以很好的保护好细嫩的茶芽，然后注入水，可以保证茶叶的清澈 。\
4、冲泡时间
第一泡的正山小种浸泡时间最好是不要超过10秒时间，如果控制在5秒左右出汤是非常好的时间，避免影响了香气;接下来的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒 。这样才是合理的冲泡时间 。
5、掌握好冲泡温度
合适的水温，可有利于茶叶中的香气、味道、物质浸出 。一般冲泡正山小种都是用烧开的沸水，然后晾到90度后进行冲泡，这样的冲泡方法，可让人家泡出一杯拥有不一样味道的茶汤哦 。
正山小种怎么分辨好坏次等的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀，甚至还带一些杂物 。而优等的红茶条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净 。
先闻干茶的香味，好的散发淡淡的花香果香、木质香，次的则是红薯香、香蕉味，焦味等其他味道 。
再闻茶汤的香味 。好的香气会一直持续着，香气不冲，仔细去闻，似花香似果香，而次的香气是有一股很冲的味道上来，但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样 。
倒入开水，第一泡不洗，优质的，琥珀色透亮，无杂质泡沫;差的，亮度低，浑浊有杂质，有泡沫 。
次的茶汤品之感觉很薄，甜腻香冲 。同样闷杯数秒之后的茶汤，相比之下甜度差很多，苦涩感增强 。
好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津 。香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显 。
这两者是无法相提并论的 。
这一条，是检验一款小种(山场好坏)的直接指标，也是可量化的硬性指标 。
好的小种，连续泡七八泡，香气不减，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡个十几泡，次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底，是不是全开了，全开的话就说明不能再泡了) 。
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