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1、食材：小白菜1捆 ， 香菇6个 ， 虾皮50克 ， 鸡蛋3个 ， 葱姜适量 ， 香油少许 ， 白糖少许 。
【小白菜蒸包子的做法，白菜蒸包子怎么做】2、面粉中加上点酵母粉和少许的白糖 ， 加入温水 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵2个小时 。
3、小白菜一大把 ， 摘去根蒂后清洗干净 ， 小白菜切成小碎丁 ， 放入一个大碗中 ， 加上一勺食盐 ， 搅拌均匀腌渍一会 。
4、香菇剁成小碎丁 ， 葱姜也分别处理干净后剁碎 ， 鸡蛋磕入在碗中 ， 加上点食盐 ， 打散成蛋液 ， 淋入锅中炒熟划散 ， 晾凉 。
5、小白菜灼水后 ， 用纱布裹起来挤干 ， 放入大碗中 ， 加上香菇、葱姜、虾皮和鸡蛋 ， 加上食盐、花椒粉、香油和一点点白糖调味 。
6、醒发好的面团做成包子皮 ， 将包子捏好 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入包子 ， 大火蒸15分钟 ， 关火焖一会 ， 就可以出锅了 。
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