剁椒怎么做 剁椒的材料和做法步骤
剁椒是一种常见的菜，剁椒其实可以自己做，下面我们就看看剁椒怎么做比较好，需要些什么食材来制作剁椒 。
【剁椒怎么做 剁椒的材料和做法步骤】
文章插图
剁椒怎么做一、剁椒怎么做第一步：红椒500克，大蒜50克，生姜，盐，糖，白酒少许 。第二步：生姜和蒜打碎之后搅匀放入碗中，红椒清洗下沥水剁碎 。第三步：用糖，盐对红椒碎进行调味，之后调入一个大盆中 。第四步：在盆中放入白酒，将整个盆放入冰箱冷藏起来，大约一周时间即可 。
二、剁椒制作提示第一 ：剁椒做的好不好吃，关键要控制好辣椒和盐的相互比例，否则盐放多了就会过咸 。盐和辣椒和大蒜的比例是60:5:12 。第二：整个过程中是不可以用油和用水的，这个很关键 。第三制作剁椒的辣度要事先征询下家中人的可以接受的辣度，否则太辣了不好接受 。一般红椒和小米椒是比较适合的 。第四：做剁椒或者会刺激双手，如果有伤口会感觉很疼，所以在做的时候可以带上一副手套比较好，同时眼罩也是必不可少的一部分 。第五：蒜和盐是不可少的，姜则根据个人的口感来做调节，白酒是起到杀菌防腐效果，所以不能少 。
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