盐煎肉 盐煎肉怎么做？请详细说明。
盐煎肉的制作材料盐煎肉：
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主料：猪后腿肉50克,青蒜15克,郫县豆瓣40克,豆鼓15克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克 。
盐煎肉的特色：
成菜颜色深红 ， 干香酥嫩 ， 味道鲜美 ， 具有浓厚的地方风味 。此菜在四川家喻户晓 ， 是下酒佐餐的佳肴 。
教您盐煎肉怎么做 ， 如何做盐煎肉才好吃
1.先将猪肉去皮 ， 切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片； 青蒜斜着切成10毫米长的段；
2.锅内油烧至五成热 ， 放入肉片 ， 煸炒至刚熟 ， 烹料酒 ， 下豆瓣酱 ， 豆豉 ， 炒出红色 ， 加酱油 ， 甜酱 ， 青蒜炒匀 。青蒜熟时起锅 ， 装盘即成 。
【盐煎肉 盐煎肉怎么做？请详细说明。】豆瓣要炒出红色 ， 肉味才香辣 。青蒜下锅不宜久炒 ， 要快速起锅 ， 方能保持翠绿色 。如无青蒜 ， 可用大葱代替
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