夏季晚餐喝杂豆粥营养又减肥
【夏季晚餐喝杂豆粥营养又减肥】夏季天气炎热 ， 食欲不振是非常普遍的现象 ， 就像很多人认为的那样 ， 确实可以借此机会“减减肥” 。但是 ， 完全不吃晚餐肯定是不对的 。夏季晚餐让杂豆粥“唱主角” ， 不仅营养丰富 ， 而且粥的热量不高 ， 饱腹感强 ， 确实有减肥效果 。
杂豆煮粥营养
杂豆煮粥既补充水分 ， 又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分 ， 如类黄酮、单宁、皂甙等 ， 还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙 ， 以及大量膳食纤维 。杂豆营养丰富 ， 如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾 。
杂豆煮粥技巧
其实煮粥也有技巧 ， 各种杂豆要提前浸泡一小时 ， 如果工作繁忙没时间浸泡 ， 可以把豆和水放锅里 ， 煮开后每隔两三分钟加一次冷水 ， 经过三到五次 ， 豆子很容易激开花 ， 开花后放米转成文火煮半个小时 ， 这时是粥口感最好的时候 。
夏天动物性食品相对少一些 ， 可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果 ， 以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素 ， 这些食材也可以加在粥里一起煮 。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜 ， 凉拌菜的取材也讲究“杂” ， 七八种蔬菜齐上阵 ， 每样都不多 ， 番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等 ， 红红绿绿地拌在一起 ， 加少量盐和橄榄油 ， 既赏心悦目 ， 刺激食欲 ， 又能从不同食物中摄取到全面的营养 。
杂豆粥的做法：
1、将豆制品以及大米都清洗干净 ， 如果你加了绿豆或者是红豆的话 ， 可以先将它们放在锅中浸泡一段时间 。
2、豆制品可以先煮一段时间 ， 稍后再放入大米 ， 倒入1000ML左右的清水 。煮上个四十几分钟即可 。
3、煮烂之后 ， 根据个人口味在锅中加糖 ， 冰糖或者是红糖 。
杂豆粥小诀窍：
1、在杂豆粥中加入红枣可以起到美容养颜的作用哦 ， 还能补血 。当然 ， 红枣同样需要清水浸泡国 ， 使得果肉更为饱满 。
2、用糯米换成大米可以增加杂豆粥的稠度 ， 口感更佳 。
3、冰糖在煮烂之后立即加入 ， 再加盖5分钟 ， 甜味更均匀 。
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