水萝卜的营养价值剖析
又名脆萝卜 。
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根 。萝卜又名莱菔、罗服 。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载 。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜 。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值 。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法 。
营养价值萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥 。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用 。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。
适用人群一般人群均可食用 。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食 。
注意事项服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用 。
用法用量1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀 。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4、可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处 。
食用功效萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
【水萝卜的营养价值剖析】主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症 。
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