有一种春雨 ， 叫姑苏雨 ， 有一种春茶 ， 叫碧螺春 ， 有一种珍贵 ， 叫只生长在洞庭山 ， 有一种约定 ， 叫明前第一茬嫩芽 ， 有一种鲜爽 ， 叫一口春光醉 ， 风月不复归……“一杯明前碧螺春 ， 品味江南好春光 。”又到了一年中品尝明前碧螺春的好时节 。那明前碧螺春的特点如何呢？明前碧螺春的特点?明前碧螺春芽叶细嫩 ， 味醇形美 ， 是茶中佳品 。历来在文人雅士间颇为推崇 。宋室南迁后 ， 众多文人雅士云集东洞庭山 ， 煮茶论道 ， 诗词会友 ， 碧螺春茶便是座上待客不可或缺的珍品 。明前碧螺春的泡法?1、茶具?由于碧螺春的茶汤色泽美丽、茶叶舒展姿态优美 ， 因此选用玻璃杯或白瓷杯冲泡 ， 可使绿茶之美尽现 。?泡碧螺春时无需加盖 ， 以防嫩茶泡老 。?2、冲泡?因为碧螺春未经过发酵 ， 非常娇嫩 ， 用开水会把茶烫坏 ， 所以这里是用75-80摄氏度的水泡 。?采用上投法 。就是先将水倒在杯子里 ， 然后再投茶叶进去 。也可先注入一部分水 ， 投入茶叶 ， 再注入部分水 。?主要是避免过烫的水直接冲到茶叶上 ， 容易将茶叶冲老 ， 失去鲜嫩的味道 。3、入口?碧螺春入口 ， 你首先能感觉到一丝丝的轻柔感 ， 那种感觉没有白开水一样淡 ， 也没有酒一样的烈 。?然后 ， 有那么一丝苦与涩 ， 大约五分钟后会在舌面产生回甘 。?什么是回甘?就是呼吸、或者是咽口水的时候 ， 舌面有丝丝清甜 。?打个比喻 ， 你吃了薄荷糖 ， 过后喝水 ， 口中都有那种清凉滋味 。?4、茶香?喝碧螺春的时候 ， 除了青草气 ， 还能闻到淡淡的花香 ， 森林中树木散发的清香 ， 又或者是站在水果摊前面 ， 那种如有若无的果甜香 。这也许和地产碧螺春果树茶树混种的传统有关 。?5、茶汤?茶汤入口 ， 在舌尖是一个滋味 ， 在舌面又会是另个滋味 ， 舌根又会不同 ， 随着冲泡次数的增加 ， 茶汤口感也会有变化 。?举个例子 ， 入口 ， 舌尖清苦 ， 停留一会 ， 在舌面会有微微苦感 ， 咽下茶汤 ， 舌根的甜味 ， 喉间呼吸有清香的气韵溢出 。?一口下咽 ， 屏气凝神 ， 细心体会 ， 就会感到甜味聚集在舌根、舌两颊生津 ， 妙不可言 。不可复制的原产地 ， 不可错过的明前茶 ， 一年一期 ， 一期一会 ， 带着春天特有的活力 ， 带着江南独特的温柔 ， 带着三月缓缓的微风 ， 带着苏州氤氲的细雨 ， 带着采茶人的辛勤劳作 ， 带着炒茶人的老道功力 ， 带着毫白银绿与翠碧 ， 带着花香果香与茶香 ， 没有早一步 ， 也没有晚一步 ， 只为与你共赴一场专属于春天的约会！
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