鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法：
食材：
鸡蛋2个、生菜100克、甜面酱1勺、面粉200克、开水60克、冷水70克
【鸡蛋灌饼的做法】
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步骤：
1、开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团 。分成4份，覆保鲜膜醒发15分钟 。
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2、面粉、十三香、盐、食用油放入小碗中，拌匀成油酥 。鸡蛋磕入碗中打散 。
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3、将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥，收口朝下覆上保鲜膜，继续醒发15分钟 。慢慢擀成薄饼 。
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4、油温烧至6成热，放入面饼煎至2面金黄，面饼中间挑开，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面酱，卷上生菜即可 。
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