温州菜头生怎么切了怎么多连着
把鱼片尽量切得薄一点，这样既好看又好吃 。生鱼片也没有什么改刀的方法，切得太碎了怕影响口感，这能尽量切薄一点整齐一点 。
把刀磨快点
你可以用开水先烫下,这样鱼肉因被水烫过而收缩,就会成为固体物,那样就好切多了.
那就看你的刀工了，慢慢练习吧！
冻一下，鱼肉变硬就好切了，例如饭店的涮羊肉也是冷冻后切的
不推荐用开水烫，鱼肉很嫩 容易被烫熟
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