【铁观音春、夏、秋茶的特征】铁观音一直以来受到大家的热捧 ， 可是真正了解铁观音的恐怕没几个 ， 所以现在中国名茶网给介绍一下关于铁观音茶的知识 ， 希望对大家购买茶叶时候有所帮助 。大家多知道乌龙茶茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响 ， 以及茶树自身营养条件的差异 ， 使得加工而成的各季茶叶自然品质也会发生相应的变化 。“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好喝 ， 秋白露(指秋茶)” ， 这是人们对季节茶自然品质的概括 。看干;主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断 。以下分别是铁观音春茶、夏茶和秋茶的几点特征 。
春茶：一般红茶、绿茶条索紧结 ， 珠茶颗粒圆紧 ， 红茶色泽乌润 ， 绿茶色泽绿润 ， 茶叶肥壮重实 ， 或有较多毫毛 ， 且又香气馥郁者 ， 乃是春茶的品质特征 。
一般茶叶大小不一 ， 叶张轻薄瘦小 ， 绿茶色泽黄绿 ， 红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者 ， 乃是秋茶的品质特征 。湿看,就是进行开汤审评 ， 通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断 。冲泡时茶叶下沉较快 ， 香气浓烈持久 ， 滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄 ， 红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实 ， 正常芽叶多 ， 叶张脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显者 ， 为春茶 。
夏茶：一般红茶、绿茶条索松散 ， 珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润 ， 绿茶色泽灰暗或乌黑：茶叶轻飘宽大 ， 嫩梗瘦长；香气略带粗老者 ， 乃是夏茶的品质特征 。
一般冲泡时茶叶下沉较慢 ， 香气欠高；绿茶滋味苦涩 ， 汤色青绿 ， 叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩 ， 汤色红暗 ， 叶底较红亮：不论红茶还是绿茶 ， 叶底均显得薄而较硬 ， 对夹叶较多 ， 叶脉较粗 ， 叶缘锯齿明显 ， 此为夏茶 。
秋茶：一般香气不高 ， 滋味淡薄 ， 叶底夹有铜绿色芽叶 ， 叶张大小不一 ， 对夹叶多 ， 叶缘锯齿明显的 ， 当属秋茶 。
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