【家常菜】老麻黄腊丁
文章插图
制作：1.把土豆片、藕片和青笋片投入加有油盐的沸水锅里 ， 焯断生便捞出来放窝盘里垫底 。
【【家常菜】老麻黄腊丁】2.净锅放适量的色拉油、化猪油和香料油烧热 ， 先下姜末、蒜末、野山椒碎和泡椒末炒香 ， 待掺入清水烧开后 ， 放入麻辣鱼料并加鸡精、味精、白糖和胡椒粉调好味 ， 改小火并放入黄腊丁 ， 煮熟才淋入香油和花椒油 ， 起锅装在垫有底料的窝盘里 。
3.往黄腊丁上边撒花椒面、芹菜末和蒜末 。取锅烧油 ， 下青花椒炝香后 ， 浇在窝盘里即成 。
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