蒙山茶属绿茶类，特色名茶品种主要包括蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙山毛峰、蒙山春露茶，在制作上不发酵，制作工序因各茶种各有不同 。所以蒙顶山甘露茶是属于绿茶无疑了 。一、蒙顶山甘露的产地?蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址 。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱 。?蒙山茶之所以优质独特，还是与它特殊的地理环境与气候土壤分不开 。蒙山茶产地名山三面环山，形若“U”字，其间有一分水岭，将其分割为岷江流域和青衣江流域两部分 。地貌以平坝丘陵为主，蒙顶山、莲花山、总岗山三山环绕，形成辖区的天然屏障 。坪岗交错，溪谷纷呈，为川西老冲积地之一 。境内土层深厚，酸性微酸性土壤占70%以上，森林覆盖率达44%以上 。优良的地理环境适宜发展茶叶生产 。蒙山茶产地属中纬度亚热带湿润气候，年平均气温15.5℃，大于或等于10℃的年积温4772.5℃，无霜期298天，年均降雨量1519.9毫米，蒸发量1029.6毫米，年平均相对湿度82%，年平均日期1035.5小时，为低光辐射区，气候温和，雨量充沛，四季分明，为茶树的生长和有益内含物质的形成提供了得天独厚的气候条件 。?二、蒙顶山甘露的制作工艺?蒙顶甘露的工艺流程：鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒（烘）二青→摊凉→二揉→干燥（炒或烘）→傲形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库 。?所以蒙顶山甘露是绿茶无疑了，蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表 。三、蒙顶甘露的品质特征?其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜 。?特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；?汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜 。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香 。总之，蒙顶山甘露茶是属于绿茶的，而且还是绿茶中的名茶，位列中国十大名茶之一 。
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