草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

豆腐是荤菜还是素菜

生活百科

豆腐素菜 。豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成，豆类食品属于植物，虽然他蛋白质含量高但是它属于蔬菜科所以是素菜 。
豆腐性味甘、咸、性寒、无毒 。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。
每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 。豆腐里
的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%
以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

豆腐不是蔬菜, 是豆制品, 是与蔬菜不同类别的同级食物 。没看健康专家总说, “要多吃蔬菜、多吃豆制品”如果豆腐是蔬菜，那专家就不用这么说了，就只说吃蔬菜了 。
佛家讲不能吃有眼睛的食物，认为有眼睛的食物即是生灵，不能杀生，这就可以理解为什么寺庙的斋饭中有鸡蛋了，因为鸡蛋没有眼睛 。所以只能说鸡蛋是斋食，但不能说鸡蛋就是素菜 。
素菜都具有植物纤维，即从植物中得来，豆腐虽然不是蔬菜，但因为它是从大豆中再加工得来的，所以豆腐自然是素菜 。

豆腐是素菜，这是肯定的，因为豆腐的原材料是黄豆，黄豆是植物，所以一般我们做植物做出来的菜都称之为素菜 。
但是在做菜的时候，豆腐如果和肉类搭配就属于荤菜系列了，比如：肉末豆腐，那里面有肉，就属于荤菜了
像豆腐烧青菜、蘑菇豆腐等都是素菜了

素菜

当然是素菜了，大豆含有植物蛋白，没有脂肪，
可以放心的吃 。你看，和尚做的菜，都是豆腐做的，所以叫素斋 。。。。

    推荐阅读


    上一篇：炒石榴皮的功效与作用

    下一篇：怎样才能变沙雕\傻屌