四川辣椒油怎么做 四川辣椒油的做法步骤教程
四川辣椒油是一种常见的菜 ， 四川辣椒油其实可以自己做 ， 下面我们就看看四川辣椒油怎么做比较好 ， 需要些什么食材来制作四川辣椒油 。【四川辣椒油怎么做 四川辣椒油的做法步骤教程】
文章插图
四川辣椒油怎么做一、四川辣椒油怎么做
第一步：红椒500克 ， 大蒜50克 ， 生姜 ， 盐 ， 糖 ， 白酒少许 。第二步：生姜和蒜打碎之后搅匀放入碗中 ， 红椒清洗下沥水剁碎 。第三步：用糖 ， 盐对红椒碎进行调味 ， 之后调入一个大盆中 。第四步：在盆中放入白酒 ， 将整个盆放入冰箱冷藏起来 ， 大约一周时间即可 。
二、四川辣椒油制作提示
第一：四川辣椒油做的好不好吃 ， 关键要控制好辣椒和盐的相互比例 ， 否则盐放多了就会过咸 。盐和辣椒和大蒜的比例是60:5:12 。第二：整个过程中是不可以用油和用水的 ， 这个很关键 。第三制作四川辣椒油的辣度要事先征询下家中人的可以接受的辣度 ， 否则太辣了不好接受 。一般红椒和小米椒是比较适合的 。第四：做四川辣椒油或者会刺激双手 ， 如果有伤口会感觉很疼 ， 所以在做的时候可以带上一副手套比较好 ， 同时眼罩也是必不可少的一部分 。第五：蒜和盐是不可少的 ， 姜则根据个人的口感来做调节 ， 白酒是起到杀菌防腐效果 ， 所以不能少 。
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