拔丝山药的做法
拔丝山药是北京传统名菜 ， 山药裹以炒化后的糖 ， 甜脆爽口粘牙 。除了山药 ， 此种烹饪手法可以拔苹果、香蕉、红薯等 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：酥脆
分类：煎炸
主食材：山药300克
辅料：白糖60克、面粉
步骤：
1、山药去皮洗干净 ， 滚刀切块；
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2、裹上少量面粉；
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3、锅中放入食用油 ， 待油温烧至7成热；
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4、放入山药块炸制金黄 ， 捞出沥干；
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5、锅中留底油 ， 放入白糖；
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6、小火不停搅拌；
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7、待糖溶解颜色微黄时 ， 放入炸好的山药；
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8、翻炒均匀即可 。
【拔丝山药的做法】
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