山药豆的作用 山药豆怎么吃最有营养
山药大家很熟悉 ， 知道它是植物山药的根 ， 但是山药豆大家了解吗？它与山药产自同一种植物 ， 是植物山药藤蔓叶腑中产出的小豆豆 ， 它也叫山药蛋 ， 也是一种高营养食材 。那么这种山药豆有哪些具体作用呢？平时人们怎么吃才能吸收山药豆中的营养呢？
山药豆的作用 【山药豆的作用 山药豆怎么吃最有营养】1、提高消化功能
山药豆个头不大淀粉酶的含量却特别高 ， 而且它还含有一些多酚氧化酶 ， 这些物质可以加快人体对蛋白质与脂肪的分解与吸收 ， 能提高脾胃消化功能 。另外它还能缓解脾胃虚粥 ， 对人类胃脾虚引起的腹泻与食少腹胀等症也有很好的调理作用 。
2、预防糖尿病延缓衰老
平时多吃一些山药豆 ， 还能预防糖尿病 ， 它含有的黏液蛋白可以降低血糖指数 ， 也能促进胰岛素分泌 ， 能让人们过高的血糖降到正常水平 。山药豆还是一种高营养食材 ， 他不单含有粘液蛋白 ， 含有多种人体必需的矿物质和维生素 ， 它们能促进身体代谢也能抑制身体内氧化反应发生 ， 经常食用可以延缓衰老 。
山药豆怎么吃1、蒸食
山药豆原汁原味食最有营养 ， 平时可以把山药豆收取 ， 以后用清水洗净 ， 再把它放入到蒸锅中隔水蒸制 ， 在锅加热烧开以后调小火力 ， 用中火蒸制十五分钟 ， 锅中的山药豆就能蒸熟 ， 取出以后洒上白糖可以直接吃 ， 味道特别好 。
2、煮粥
平时用山药豆煮粥吃 ， 也能吸收它的全部营养 ， 在用山药豆煮粥时 ， 可以给他搭配大米、红豆、花生以及绿豆还有红枣等多种粥类食材 ， 把它们一起洗净以后入锅加清水煮制成粥 ， 然后取出食用 ， 这样不但能吸收山药豆中的营养成分 ， 还能让人体吸收到多种人体必须的营养物质 ， 可以滋补身体 ， 缓解体虚 。
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