不少人每天忙于工作和学习 ， 很少会注意到饮食方面的问题 ， 这样是不对的 ， 而且还会导致我们的身体素质等各方面越来越差 ， 我们必须在营养方面多加注意 ， 这样我们才能有一个健康的体魄去面对的生活中的每一个困难 ， 鸡蛋是属于比较有营养的食物 ， 鸡蛋怎么样吃有营养呢？
⊙最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。由此来说 ， 煮鸡蛋是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。不过 ， 对儿童来说 ， 还是蒸蛋羹蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被儿童消化吸收 。
注意：茶叶蛋应少吃 ， 因为茶叶中含酸化物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合 ， 对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。
⊙一天吃多少
鸡蛋是高蛋白食品 ， 如果食用过多 ， 可导致代谢产物增多 ， 同时也增加肾脏的负担 ， 一般来说 ， 孩子和老人每天一个 ， 青少年及成人每天两个比较适宜 。
⊙蛋白好还是蛋黄好
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋 ， 蛋白中的蛋白质含量较多 ， 而其他营养成分则是蛋黄中含得更多 。
带壳水煮蛋
鸡蛋应该冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 ， 蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 ， 不但口感变老 ， 维生素损失大 ， 蛋白质也会变得难消化 。
煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋 ， 转至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等 ， 甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。煮的时间也不宜过长 ， 可参考带壳水煮蛋煎荷包蛋
最好用小火 ， 油也要少 。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆 ， 这样不但会损失营养 ， 还有可能产生致癌物 。最好只煎一面 ， 蛋清凝固即可 。
鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐 ， 这样易使蛋胶质受到破坏 ， 蒸出来的蛋羹又粗又硬 。也不要用力搅拌 ， 略搅几下 ， 保证搅均匀就上锅蒸 。另外 ， 蒸蛋羹时加入少许牛奶 ， 能让其口感更滑嫩 ， 营养含量也更高 。
【鸡蛋怎么样吃有营养呢】鸡蛋怎么样吃有营养？对于这方面不是很了解的人可以去上网查阅 ， 通过网上一些比较有经验的人给出的方法和建议进行制作 ， 当然很多人会忽略选鸡蛋 ， 其实选鸡蛋也有一定的方法和技巧 ， 不要因为自己的马虎购买了一些不是很新鲜的鸡蛋 ， 这样是十分糟糕的 ， 而不新鲜的鸡蛋制作出来的成品也不能让我们满意 。
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